洋葱和大蒜、蔥及韭菜一樣都是蔥屬蔬菜（Allium）成員之一。洋蔥的藥用特性可以追溯到數千年前。據說在古希臘時期，運動員會使用洋蔥來淨化血液；而中世紀的醫生則會開洋蔥來幫助治療頭痛、心臟病和口腔潰瘍的病人。
洋蔥作為一種常見的蔬菜，具有豐富的營養價值。
維生素含量：洋蔥富含維生素C、維生素B6等，能幫助增強免疫力，維護身體健康。
礦物質含量：洋蔥含有豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質，有助於維護骨骼和神經系統健康。
植物化合物：洋蔥中含有硫化合物、花青素等抗氧化物質，具有抗炎、抗癌等保健功效。
纖維含量：洋蔥富含膳食纖維，能促進腸道健康，改善消化功能。
熱量偏低：每100克洋蔥僅含有約40-50千卡的熱量，適合體重管理。
益生元作用：洋蔥含有一些寡糖類物質，可以促進腸道益生菌的生長，改善腸道環境。
食用洋蔥的 4 大功效
1. 可能有助於降低心臟疾病風險
洋蔥中的抗氧化物成分能夠維護血管內皮功能，抑制血小板聚集和血脂異常，從而有助於預防動脈粥樣硬化、高血壓等心血管疾病。
2.含有非常豐富的抗氧化物
洋蔥含有硫化合物和揮發性油類成分，具有一定的抑菌和消炎作用，可用於治療細菌感染、皮膚炎症等。
3. 可能有助於降低某些類型癌症的風險
蔥中的硫化合物和皂甙類物質有一定的抗氧化和抑制腫瘤細胞生長的作用，可能具有預防某些癌症的潛能。
4. 可能有助管理血糖
洋蔥富含維生素C、鉀等，可能有助於調節血壓平衡。洋蔥富含維生素C、鉀等，可能有助於調節血壓平衡。
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