為什麼要吃在當季？
當季產的食物順應植物自身規律，順應天時，自身發展平衡而健康。大自然為我們提供的食物，都是有用意的。比如，西瓜性寒，就是適合夏天暑熱難耐時候吃的，自然界也只有最熱的時候才產西瓜，過了立秋再吃西瓜，非常有損人體的陽氣。
科學研究證明，許多蔬菜的營養價值會隨季節轉換而發生變化。應季蔬菜中，有的不僅維生素含量高如11月份的大白菜維生素C的含量是6月份的3倍，而且順天時生長的蔬菜不需要人為使用化肥農藥生長調節劑來控制其生長，這本身減少了有害物質侵入和污染的機會。如11月份的大白菜維生素C的含量是6月份的3倍。
另外，吃在當地吃在當季更為環保。反季節種植為了保證植物生長，需要更多使用設施設備以及農藥化肥生長調節劑等控制植物生長，不僅耗費大量能源而且農藥化肥生長調節劑也對環境產生污染，據統計現在全球最大的環境污染源並非工業，而是過量使用化肥農藥的農業。
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