什麼是維他命？
維他命（又稱維生素、英文名︰Vitamin）屬於微量營養素，共有13種，主要功用是維持人體新陳代謝正常，每種維他命有不同的功用，對維持細胞及器官的正常功能扮演着不可缺少的角色。大維生素主要分為兩大類：脂溶性維生素(A、D、E、K)和水溶性維生素(B族和C)。前者能夠溶於脂肪，可在體內積累；後者溶於水，不易在體內積累，需要經常從食物中補充。
部分維他命的功用
①維他命A
維他命A主要協助製造視網膜的一種感光(視紫質)，對夜間視力很重要。
缺乏症狀：免疫功能受損、夜盲症、眼乾，甚至角膜軟化。
②維他命B
參與碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝，為身體提供能量。促進神經系統正常功能，維護神經和肌肉健康。參與紅血球的生成，預防貧血。維護皮膚、眼睛、口腔等組織的健康。增強免疫功能，提高抵抗力。
缺乏症狀：疲勞乏力、食欲不振、知覺障礙、唇角炎、口角炎、貧血記憶力下降、腹瀉、便秘。
③維他命C
可以增強免疫力，還會協助製造骨膠原，促進細胞、牙齒、血管、骨骼之成長及修補，甚至幫助手術或創傷後的痊癒。
缺乏症狀：壞血病 (牙齒容易出血、牙齒脫落、疲倦、骨痛等)、關節腫痛等。
④維他命D
鈣質同維他命D都是骨骼的「好朋友」，缺一不可。維他命D協助身體吸收磷質，磷質同樣是保持骨骼強健的重要營養素其中之一。
缺乏症狀：兒童及成人都有機會患上軟骨病。
⑤維他命E
維他命E具有抗氧化的功效維他命E亦可以防止貧血，因為它的其中一項功用是保護紅血球。
缺乏症狀：初生嬰兒或會患上溶血性貧血。
⑥維他命K
維他命K則擔當起「止血」重任，其主要功用是幫助血液凝固，防止流血過多。
缺乏症狀：受傷時血液難以凝固，可能會造成失血過多。
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