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一文了解薯仔營養好處和禁忌

薯仔(又稱馬鈴薯)屬於根莖類蔬菜,其起源地是在南美洲秘魯南部。薯仔是從那裏逐漸傳到世界各地,在歐洲及美洲會以薯仔作為主要食糧,而在亞洲地區薯仔多數當作餸菜。薯仔含有多種豐富營養素,它除了含有大量澱粉質,更含有豐富纖維、維他命C及鉀質,亦含有少量的蛋白質,而且薯仔的脂肪含量極少,薯仔可以稱得上為營養足夠又能給予飽肚感的食物。

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蕃薯的功效與作用

蕃薯是一種來自南美洲的根莖類蔬菜, 在營養學的角度會歸類為主食及碳水化合物。蕃薯味道甜美,口感柔軟,可多種烹調方式 來塑造出不同口感。除了熱量低又美味,番薯富含維生素A、維生素C、膳食纖維、礦物質等多種營養成分。 特別是胡蘿蔔素含量極高,對維護視力、免疫功能等有重要作用。

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番茄的營養與健康價值

番茄(Tomato)是一種非常常見的食用植物,屬於茄科植物。原產於南美洲的安第斯山區。屬於茄科(Solanaceae)茄屬(Solanum)的一種果實。番茄富含維生素C、維生素A、鉀、纖維等多種營養元素。特別是含有大量的番紅素,是重要的天然抗氧化劑。番茄作為世界範圍內最常見的蔬菜之一,既是營養豐富的食材,也是重要的工業原料。